BARN OnAir & OnLine 24/7/365

Ag News, Markets & MORE…OnAir, OnLine & OnDemand!

03-05-13 USDA/NASS Dairy Product Prices…

Posted by Brian Allmer on March 5, 2013

Dairy Products Prices

 

ISSN: 1949-0399

Released March 4, 2013, by the National Agricultural Statistics Service
(NASS), Agricultural Statistics Board, United States Department of
Agriculture (USDA).

Update Alert – March 5, 2013

Missing product labels were added and the values in the “Change from 2012” column were published
with additional precision on page 10.

January 2013 Highlights

Total cheese output (excluding cottage cheese) was 933 million pounds,
2.4 percent above January 2012 but 2.0 percent below December 2012.

Italian type cheese production totaled 400 million pounds, 0.2 percent below
January 2012 and 2.3 percent below December 2012.

American type cheese production totaled 375 million pounds, 2.4 percent above
January 2012 but 2.4 percent below December 2012.

Butter production was 185 million pounds, 2.6 percent above January 2012 and
7 percent above December 2012.

Dry milk powders (comparisons with January 2012)
Nonfat dry milk, human – 143 million pounds, down 6.9 percent.
Skim milk powders – 48.0 million pounds, up 20.8 percent.

Whey products (comparisons with January 2012)
Dry whey, total – 87.2 million pounds, down 9.3 percent.
Lactose, human and animal – 88.1 million pounds, up 1.6 percent.
Whey protein concentrate, total – 38.8 million pounds, up 0.8 percent.

Frozen products (comparisons with January 2012)
Ice cream, regular (hard) – 58.4 million gallons, up 5.9 percent.
Ice cream, lowfat (total) – 27.4 million gallons, down 3.9 percent.
Sherbet (hard) – 2.94 million gallons, down 3.9 percent.
Frozen yogurt (total) – 3.60 million gallons, up 3.4 percent.

Contents

Dairy Products Production by Product – United States: January 2012 and 2013……………………….  3
Whey and Modified Whey Products Production, Stocks, and Prices – United States: January 2012 and 2013..  4
Canned, Condensed, and Dry Milk Products Production, Stocks, and Shipments – United States:
January 2012 and 2013……………………………………………………………………….  5
Dairy Products Production by Product and Month – United States: 2012 and 2013……………………..  6
Total Cheese Production Excluding Cottage Cheese – States and United States: January 2012 and 2013….. 13
American Cheese Production – States and United States: January 2012 and 2013……………………… 14
Cheddar Cheese Production – States and United States: January 2012 and 2013………………………. 14
Total Italian Cheese Production – States and United States: January 2012 and 2013…………………. 15
Mozzarella Cheese Production – States and United States: January 2012 and 2013……………………. 15
Butter Production – States and United States: January 2012 and 2013……………………………… 16
Nonfat Dry Milk (Human) Production – States and United States: January 2012  and 2013……………… 16
Dry Whey (Human) Production – States and United States: January 2012 and 2013…………………….. 17
Ice Cream, Regular (Hard) Production – States and United States: January 2012 and 2013…………….. 17
Dairy Products Regions……………………………………………………………………… 18
Statistical Methodology…………………………………………………………………….. 19
Information Contacts……………………………………………………………………….. 20

Dairy Products Production by Product – United States: January 2012 and 2013
——————————————————————————————————————-
:              :              :              :        Change from
:  January    :  December  :  January    :—————————–
Product                :    2012    :    2012    :    2013    :  January    :  December
:              :              :              :    2012    :    2012
——————————————————————————————————————-
:  ———— 1,000 pounds ———–        —— percent —–
:
Butter ……………………………:  180,586        173,154        185,241          2.6            7.0
:
Cheese                                  :
American types 1/ ………………..:  366,311        383,990        374,935          2.4          -2.4
Cheddar ……………………….:  271,691        278,785        279,676          2.9            0.3
Other American types ……………:    94,620        105,205        95,259          0.7          -9.5
Blue and Gorgonzola ………………:    5,934          7,241          6,839          15.3          -5.6
Brick and Muenster ……………….:    13,001        16,236        13,432          3.3          -17.3
Cream and Neufchatel ……………..:    56,367        63,650        68,501          21.5            7.6
Feta ……………………………:    6,353          6,595          6,797          7.0            3.1
Gouda …………………………..:    2,724          2,438          1,623        -40.4          -33.4
Hispanic ………………………..:    17,330        17,450        19,584          13.0          12.2
Italian types ……………………:  400,926        409,399        399,986          -0.2          -2.3
Mozzarella …………………….:  312,310        324,509        311,385          -0.3          -4.0
Parmesan ………………………:    29,675        22,821        30,144          1.6          32.1
Provolone ……………………..:    28,702        28,316        27,644          -3.7          -2.4
Ricotta ……………………….:    21,807        23,560        21,230          -2.6          -9.9
Romano ………………………..:    3,319          3,918          3,645          9.8          -7.0
Other Italian types …………….:    5,113          6,275          5,938          16.1          -5.4
Swiss …………………………..:    27,853        26,051        25,645          -7.9          -1.6
All other types ………………….:    13,668        18,197        15,354          12.3          -15.6
:
Total cheese …………………….:  910,467        951,247        932,696          2.4          -2.0
:
Cottage cheese, curd 2/ …………….:    35,272        34,169        35,542          0.8            4.0
Cottage cheese, cream 3/ ……………:    26,026        23,479        26,765          2.8          14.0
Cottage cheese, lowfat 4/ …………..:    33,450        27,631        33,586          0.4          21.6
:
Sour cream ………………………..:  102,908        109,645        106,357          3.4          -3.0
Yogurt, plain and flavored ………….:  391,660        355,930        395,927          1.1          11.2
:
:    ———– 1,000 gallons ———-        —— percent —–
:
Frozen products                        :
Ice cream, regular, hard ………….:    55,169        48,850        58,422          5.9          19.6
Ice cream, lowfat, hard …………..:    13,493        10,341        14,255          5.6          37.8
Ice cream, lowfat, soft …………..:    15,032        13,072        13,152        -12.5            0.6
Ice cream, lowfat, total ………….:    28,525        23,413        27,407          -3.9          17.1
Ice cream, nonfat, hard …………..:    1,039            617            885        -14.8          43.4
Sherbet, hard ……………………:    3,059          2,758          2,939          -3.9            6.6
Frozen yogurt, total ……………..:    3,482          3,255          3,602          3.4          10.7
Regular and lowfat, hard ………..:    1,655          1,266          1,772          7.1          40.0
Nonfat, hard …………………..:      311            429            421          35.4          -1.9
Other frozen dairy products ……….:      961            812            909          -5.4          11.9
Water and juice ices ……………..:    4,141          2,646          4,003          -3.3          51.3
:
Mix for frozen products                :
Ice cream, regular, mix …………..:    31,912        27,286        33,332          4.4          22.2
Ice cream, lowfat, mix ……………:    16,103        13,270        15,378          -4.5          15.9
Ice cream, nonfat, mix ……………:      701            503            647          -7.7          28.6
Sherbet mix ……………………..:    1,919          1,543          1,791          -6.7          16.1
Yogurt mix ………………………:    2,110          1,973          2,183          3.5          10.6
——————————————————————————————————————-
1/ Includes Cheddar, Colby, Monterey, and Jack.
2/ Mostly used for processing into cream or lowfat cottage cheese.
3/ Fat content 4 percent or more.
4/ Fat content less than 4 percent.

Whey and Modified Whey Products Production, Stocks, and Prices – United States: January 2012 and 2013
——————————————————————————————————————-
:              :              :              :        Change from
:  January    :  December  :  January    :—————————–
Product                :    2012    :    2012    :    2013    :  January    :  December
:              :              :              :    2012    :    2012
——————————————————————————————————————-
:    ———– 1,000 pounds ———–        —— percent —–
Condensed whey, solids content 1/      :
Sweet-type, human ………………..:    8,048          7,946          8,938          11.1          12.5
:
Dry whey products                      :
Dry whey, human ………………….:    90,103        84,770        82,780          -8.1          -2.3
Dry whey, animal …………………:    5,969          4,445          4,392        -26.4          -1.2
Dry whey, total ………………….:    96,072        89,215        87,172          -9.3          -2.3
:
Reduced lactose and minerals            :
Human …………………………..:    2,699          2,260          2,349        -13.0            3.9
Animal ………………………….:    5,280          5,221          5,434          2.9            4.1
:
Whey protein concentrate                :
Human 2/ ………………………..:    36,347        35,666        36,268          -0.2            1.7
Animal 2/ ……………………….:    2,173          2,742          2,563          17.9          -6.5
Total 2/ ………………………..:    38,520        38,408        38,831          0.8            1.1
25.0-49.9 percent 3/ ……………:    21,757        19,366        20,329          -6.6            5.0
50.0-89.9 percent 3/ ……………:    16,763        19,042        18,502          10.4          -2.8
:
Whey protein isolates 4/ ……………:    5,495          5,184          5,243          -4.6            1.1
:
Lactose, human and animal …………..:    86,711        88,237        88,105          1.6          -0.1
:
Manufacturers’ stocks end of month 5/  :
Dry whey products                      :
Dry whey, human ………………….:    47,268        53,427        56,693          19.9            6.1
Dry whey, animal …………………:    4,827          3,434          4,508          -6.6          31.3
Dry whey, total ………………….:    52,095        56,861        61,201          17.5            7.6
:
Reduced Lactose and minerals            :
Human and animal 6/ ……………….:    5,623          5,199          5,339          -5.1            2.7
:
Whey protein concentrate                :
Human 2/ ………………………..:    40,542        48,873        53,622          32.3            9.7
Animal 2/ ……………………….:    1,570          2,344          2,264          44.2          -3.4
Total 2/ ………………………..:    42,112        51,217        55,886          32.7            9.1
25.0-49.9 percent 3/ ……………:    23,576        25,591        27,423          16.3            7.2
50.0-89.9 percent 3/ ……………:    18,536        25,626        28,463          53.6          11.1
:
Whey protein isolates 4/ ……………:    6,652          9,525          9,218          38.6          -3.2
:
Lactose, human and animal …………..:    64,338        94,268        86,867          35.0          -7.9
:      ——— cents per pound ——–          — cents change –
:
Manufacturers’ selling price 7/        :
Dry whey, animal …………………..:      53.8          51.0          48.0          -5.8          -3.0
——————————————————————————————————————-
1/ Final marketable product only. Does not include quantity used or shipped to another plant for further
processing into dry whey or modified whey products. Does not include sweet-type, animal whey.
2/ Whey protein concentrate, 25.0 to 89.9 percent.
3/ Whey protein concentrate, human and animal.
4/ Whey protein isolate, 90.0 percent or greater.
5/ Stocks held by manufacturers at all points and in transit.
6/ Reduced lactose and minerals stocks combined to avoid disclosure of individual operations.
7/ Prices for bulk goods, f.o.b. plant. Average monthly prices reported by firms.

Canned, Condensed, and Dry Milk Products Production, Stocks, and Shipments – United States: January 2012 and 2013
——————————————————————————————————————-
:              :              :              :        Change from
:  January    :  December  :  January    :—————————–
Product                :    2012    :    2012    :    2013    :  January    :  December
:              :              :              :    2012    :    2012
——————————————————————————————————————-
:  ———— 1,000 pounds ———–        —— percent —–
Production                              :
Bulk condensed milk                    :
Skim, unsweetened ………………..:  121,651        101,333        123,845          1.8          22.2
:
Canned milk                            :
Evaporated and condensed whole …….:    42,692            (D)            (D)          (X)            (X)
:
Dry milk products                      :
Dry buttermilk, total …………….:    12,679        11,657        13,149          3.7          12.8
Dry skim milk, animal …………….:      726            716            675          -7.0          -5.7
Dry whole milk …………………..:    5,547          4,026          4,820        -13.1          19.7
Milk protein concentrate, total 1/ …:    9,607          9,700        10,096          5.1            4.1
Nonfat dry milk, human ……………:  154,065        157,660        143,401          -6.9          -9.0
Skim milk powder, total 2/ ………..:    39,704        38,138        47,980          20.8          25.8
:
Manufacturers’ stocks end-of-month 3/  :
Canned milk                            :
Evaporated and condensed whole …….:    49,602            (D)            (D)          (X)            (X)
:
Dry milk products                      :
Dry buttermilk, total …………….:    18,388        18,058        19,952          8.5          10.5
Dry skim milk, animal …………….:      814          1,313          1,566          92.4          19.3
Dry whole milk …………………..:    7,417          6,772          6,679        -10.0          -1.4
Nonfat dry milk, human ……………:  158,636        181,041        249,444          57.2          37.8
:
Manufacturers’ shipments 4/            :
Dry milk products                      :
Nonfat dry milk, human ……………:  155,267        99,657        124,421        -19.9          24.8
——————————————————————————————————————-
(D) Withheld to avoid disclosing data for individual operations.
(X) Not applicable.
1/  Dry milk protein concentrate, 40-89.9 percent.
2/  Includes protein standardized and blends.
3/  Stocks held by manufacturers at all points and in transit.
4/  For dry products, shipments of bulk goods.

Dairy Products Production by Product and Month – United States: 2012 and 2013
[Blank data cells indicate estimation period has not yet begun]
——————————————————————————————
:          By month          :        Cumulative
Product and month      :———————————————————–
:          :          :Change :          :          :Change
:  2012  :  2013  : from  :  2012  :  2013  : from
:          :          : 2012  :          :          : 2012
——————————————————————————————
: — 1,000 pounds —  percent — 1,000 pounds —  percent
Total cheese                  :
January ………………..: 910,467    932,696    2.4      910,467  932,696    2.4
February ……………….: 857,526          –      –    1,767,993        –      -
March ………………….: 947,041          –      –    2,715,034        –      -
April ………………….: 902,716          –      –    3,617,750        –      -
May ……………………: 916,403          –      –    4,534,153        –      -
June …………………..: 894,720          –      –    5,428,873        –      -
July …………………..: 880,137          –      –    6,309,010        –      -
August …………………: 887,006          –      –    7,196,016        –      -
September ………………: 873,194          –      –    8,069,210        –      -
October ………………..: 928,162          –      –    8,997,372        –      -
November ……………….: 914,441          –      –    9,911,813        –      -
December ……………….: 951,247          –      –  10,863,060        –      -
:
Total American cheese types 1/:
January ………………..: 366,311    374,935    2.4      366,311  374,935    2.4
February ……………….: 342,473          –      –      708,784        –      -
March ………………….: 376,734          –      –    1,085,518        –      -
April ………………….: 364,992          –      –    1,450,510        –      -
May ……………………: 368,431          –      –    1,818,941        –      -
June …………………..: 360,170          –      –    2,179,111        –      -
July …………………..: 356,079          –      –    2,535,190        –      -
August …………………: 353,508          –      –    2,888,698        –      -
September ………………: 349,294          –      –    3,237,992        –      -
October ………………..: 370,167          –      –    3,608,159        –      -
November ……………….: 363,137          –      –    3,971,296        –      -
December ……………….: 383,990          –      –    4,355,286        –      -
:
Cheddar cheese                :
January ………………..: 271,691    279,676    2.9      271,691  279,676    2.9
February ……………….: 251,541          –      –      523,232        –      -
March ………………….: 273,828          –      –      797,060        –      -
April ………………….: 265,439          –      –    1,062,499        –      -
May ……………………: 269,492          –      –    1,331,991        –      -
June …………………..: 260,112          –      –    1,592,103        –      -
July …………………..: 258,623          –      –    1,850,726        –      -
August …………………: 250,697          –      –    2,101,423        –      -
September ………………: 243,736          –      –    2,345,159        –      -
October ………………..: 262,405          –      –    2,607,564        –      -
November ……………….: 256,941          –      –    2,864,505        –      -
December ……………….: 278,785          –      –    3,143,290        –      -
——————————————————————————————
See footnote(s) at end of table.                                              –continued

Dairy Products Production by Product and Month – United States:
2012 and 2013 (continued)
[Blank data cells indicate estimation period has not yet begun]
————————————————————————————–
:        By month          :        Cumulative
Product and month      :——————————————————-
:        :        :Change :        :        :Change
:  2012  :  2013  : from  :  2012  :  2013  : from
:        :        : 2012  :        :        : 2012
————————————————————————————–
:    1,000 pounds    percent — 1,000 pounds —  percent
Total Italian cheese types    :
January ………………..: 400,926  399,986  -0.2    400,926  399,986  -0.2
February ……………….: 371,270        –      –    772,196        –      -
March ………………….: 409,870        –      –  1,182,066        –      -
April ………………….: 385,837        –      –  1,567,903        –      -
May ……………………: 390,980        –      –  1,958,883        –      -
June …………………..: 378,765        –      –  2,337,648        –      -
July …………………..: 368,565        –      –  2,706,213        –      -
August …………………: 370,487        –      –  3,076,700        –      -
September ………………: 370,012        –      –  3,446,712        –      -
October ………………..: 388,107        –      –  3,834,819        –      -
November ……………….: 384,645        –      –  4,219,464        –      -
December ……………….: 409,399        –      –  4,628,863        –      -
:
Mozzarella                    :
January ………………..: 312,310  311,385  -0.3    312,310  311,385  -0.3
February ……………….: 290,997        –      –    603,307        –      -
March ………………….: 318,482        –      –    921,789        –      -
April ………………….: 302,667        –      –  1,224,456        –      -
May ……………………: 305,925        –      –  1,530,381        –      -
June …………………..: 299,440        –      –  1,829,821        –      -
July …………………..: 291,403        –      –  2,121,224        –      -
August …………………: 284,946        –      –  2,406,170        –      -
September ………………: 287,262        –      –  2,693,432        –      -
October ………………..: 297,138        –      –  2,990,570        –      -
November ……………….: 297,408        –      –  3,287,978        –      -
December ……………….: 324,509        –      –  3,612,487        –      -
:
Other Italian cheese types    :
January ………………..:  5,113    5,938  16.1      5,113    5,938  16.1
February ……………….:  5,077        –      –      10,190        –      -
March ………………….:  5,363        –      –      15,553        –      -
April ………………….:  5,597        –      –      21,150        –      -
May ……………………:  5,854        –      –      27,004        –      -
June …………………..:  7,176        –      –      34,180        –      -
July …………………..:  6,067        –      –      40,247        –      -
August …………………:  6,085        –      –      46,332        –      -
September ………………:  6,456        –      –      52,788        –      -
October ………………..:  6,473        –      –      59,261        –      -
November ……………….:  6,042        –      –      65,303        –      -
December ……………….:  6,275        –      –      71,578        –      -
————————————————————————————–
See footnote(s) at end of table.                                          –continued

Dairy Products Production by Product and Month – United States:
2012 and 2013 (continued)
[Blank data cells indicate estimation period has not yet begun]
————————————————————————————–
:        By month          :        Cumulative
Product and month      :——————————————————-
:        :        :Change :        :        :Change
:  2012  :  2013  : from  :  2012  :  2013  : from
:        :        : 2012  :        :        : 2012
————————————————————————————–
:    1,000 pounds    percent — 1,000 pounds —  percent
Butter                        :
January ………………..: 180,586  185,241    2.6    180,586  185,241    2.6
February ……………….: 169,444        –      –    350,030        –      -
March ………………….: 175,993        –      –    526,023        –      -
April ………………….: 169,805        –      –    695,828        –      -
May ……………………: 163,299        –      –    859,127        –      -
June …………………..: 137,495        –      –    996,622        –      -
July …………………..: 133,222        –      –  1,129,844        –      -
August …………………: 129,510        –      –  1,259,354        –      -
September ………………: 136,384        –      –  1,395,738        –      -
October ………………..: 144,854        –      –  1,540,592        –      -
November ……………….: 143,297        –      –  1,683,889        –      -
December ……………….: 173,154        –      –  1,857,043        –      -
:
Nonfat dry milk, human        :
January ………………..: 154,065  143,401  -6.9    154,065  143,401  -6.9
February ……………….: 171,917        –      –    325,982        –      -
March ………………….: 188,659        –      –    514,641        –      -
April ………………….: 192,147        –      –    706,788        –      -
May ……………………: 194,828        –      –    901,616        –      -
June …………………..: 168,872        –      –  1,070,488        –      -
July …………………..: 151,358        –      –  1,221,846        –      -
August …………………: 106,191        –      –  1,328,037        –      -
September ………………:  84,498        –      –  1,412,535        –      -
October ………………..:  95,064        –      –  1,507,599        –      -
November ……………….: 115,854        –      –  1,623,453        –      -
December ……………….: 157,660        –      –  1,781,113        –      -
:
Skim milk powders 2/          :
January ………………..:  39,704    47,980  20.8      39,704  47,980  20.8
February ……………….:  18,233        –      –      57,937        –      -
March ………………….:  11,912        –      –      69,849        –      -
April ………………….:  17,451        –      –      87,300        –      -
May ……………………:  13,321        –      –    100,621        –      -
June …………………..:  25,362        –      –    125,983        –      -
July …………………..:  37,238        –      –    163,221        –      -
August …………………:  40,337        –      –    203,558        –      -
September ………………:  43,638        –      –    247,196        –      -
October ………………..:  45,637        –      –    292,833        –      -
November ……………….:  44,723        –      –    337,556        –      -
December ……………….:  38,138        –      –    375,694        –      -
————————————————————————————–
See footnote(s) at end of table.                                          –continued

Dairy Products Production by Product and Month – United States:
2012 and 2013 (continued)
[Blank data cells indicate estimation period has not yet begun]
—————————————————————————————-
:        By month          :        Cumulative
Product and month      :——————————————————-
:        :        :Change :        :        :Change
:  2012  :  2013  : from  :  2012  :  2013  : from
:        :        : 2012  :        :        : 2012
—————————————————————————————-
:  1,000 pounds    percent    1,000 pounds    percent
Dry whey, total 3/              :
January ………………….: 96,072    87,172    -9.3      96,072  87,172    -9.3
February …………………: 89,372        –      –    185,444      –      -
March ……………………: 88,211        –      –    273,655      –      -
April ……………………: 85,990        –      –    359,645      –      -
May ……………………..: 86,102        –      –    445,747      –      -
June …………………….: 83,171        –      –    528,918      –      -
July …………………….: 90,277        –      –    619,195      –      -
August …………………..: 78,022        –      –    697,217      –      -
September ………………..: 74,185        –      –    771,402      –      -
October ………………….: 75,722        –      –    847,124      –      -
November …………………: 72,790        –      –    919,914      –      -
December …………………: 89,215        –      –  1,009,129      –      -
:
Lactose, human and animal      :
January ………………….: 86,711    88,105    1.6      86,711  88,105    1.6
February …………………: 81,275        –      –    167,986      –      -
March ……………………: 89,929        –      –    257,915      –      -
April ……………………: 87,231        –      –    345,146      –      -
May ……………………..: 87,347        –      –    432,493      –      -
June …………………….: 88,907        –      –    521,400      –      -
July …………………….: 85,831        –      –    607,231      –      -
August …………………..: 85,593        –      –    692,824      –      -
September ………………..: 85,991        –      –    778,815      –      -
October ………………….: 82,876        –      –    861,691      –      -
November …………………: 80,696        –      –    942,387      –      -
December …………………: 88,237        –      –  1,030,624      –      -
:
Whey protein concentrate, total :
January ………………….: 38,520    38,831    0.8      38,520  38,831    0.8
February …………………: 35,416        –      –      73,936      –      -
March ……………………: 38,881        –      –    112,817      –      -
April ……………………: 37,132        –      –    149,949      –      -
May ……………………..: 36,997        –      –    186,946      –      -
June …………………….: 38,662        –      –    225,608      –      -
July …………………….: 34,079        –      –    259,687      –      -
August …………………..: 34,902        –      –    294,589      –      -
September ………………..: 35,494        –      –    330,083      –      -
October ………………….: 37,022        –      –    367,105      –      -
November …………………: 35,890        –      –    402,995      –      -
December …………………: 38,408        –      –    441,403      –      -
—————————————————————————————-
See footnote(s) at end of table.                                            –continued

Dairy Products Production by Product and Month – United States:
2012 and 2013 (continued)
[Blank data cells indicate estimation period has not yet begun]
————————————————————————————–
:        By month          :        Cumulative
Product and month      :——————————————————-
:        :        :Change :        :        :Change
:  2012  :  2013  : from  :  2012  :  2013  : from
:        :        : 2012  :        :        : 2012
————————————————————————————–
:    1,000 pounds    percent — 1,000 pounds —  percent
Cottage cheese, cream        :
January ………………..:  26,026    26,765    2.8      26,026  26,765    2.8
February ……………….:  25,805        –      –      51,831        –      -
March ………………….:  26,375        –      –      78,206        –      -
April ………………….:  25,015        –      –    103,221        –      -
May ……………………:  27,909        –      –    131,130        –      -
June …………………..:  26,027        –      –    157,157        –      -
July …………………..:  27,790        –      –    184,947        –      -
August …………………:  29,375        –      –    214,322        –      -
September ………………:  25,804        –      –    240,126        –      -
October ………………..:  26,692        –      –    266,818        –      -
November ……………….:  24,755        –      –    291,573        –      -
December ……………….:  23,479        –      –    315,052        –      -
:
Cottage cheese, lowfat        :
January ………………..:  33,450    33,586    0.4      33,450  33,586    0.4
February ……………….:  32,168        –      –      65,618        –      -
March ………………….:  32,935        –      –      98,553        –      -
April ………………….:  31,708        –      –    130,261        –      -
May ……………………:  34,632        –      –    164,893        –      -
June …………………..:  31,653        –      –    196,546        –      -
July …………………..:  32,241        –      –    228,787        –      -
August …………………:  36,292        –      –    265,079        –      -
September ………………:  32,196        –      –    297,275        –      -
October ………………..:  32,699        –      –    329,974        –      -
November ……………….:  28,048        –      –    358,022        –      -
December ……………….:  27,631        –      –    385,653        –      -
:
Sour cream                    :
January ………………..: 102,908  106,357    3.4    102,908  106,357    3.4
February ……………….:  97,554        –      –    200,462        –      -
March ………………….: 111,356        –      –    311,818        –      -
April ………………….:  96,529        –      –    408,347        –      -
May ……………………: 108,185        –      –    516,532        –      -
June …………………..: 104,142        –      –    620,674        –      -
July …………………..: 100,512        –      –    721,186        –      -
August …………………: 110,152        –      –    831,338        –      -
September ………………:  98,239        –      –    929,577        –      -
October ………………..: 115,361        –      –  1,044,938        –      -
November ……………….: 123,963        –      –  1,168,901        –      -
December ……………….: 109,645        –      –  1,278,546        –      -
————————————————————————————–
See footnote(s) at end of table.                                          –continued

Dairy Products Production by Product and Month – United States:
2012 and 2013 (continued)
[Blank data cells indicate estimation period has not yet begun]
————————————————————————————–
:        By month          :        Cumulative
Product and month      :——————————————————-
:        :        :Change :        :        :Change
:  2012  :  2013  : from  :  2012  :  2013  : from
:        :        : 2012  :        :        : 2012
————————————————————————————–
:  1,000 gallons    percent    1,000 gallons    percent
Ice cream, regular hard      :
January ………………..: 55,169    58,422    5.9    55,169  58,422    5.9
February ……………….: 63,128        –      –    118,297        –      -
March ………………….: 72,476        –      –    190,773        –      -
April ………………….: 69,531        –      –    260,304        –      -
May ……………………: 74,708        –      –    335,012        –      -
June …………………..: 77,916        –      –    412,928        –      -
July …………………..: 73,850        –      –    486,778        –      -
August …………………: 74,453        –      –    561,231        –      -
September ………………: 57,483        –      –    618,714        –      -
October ………………..: 63,897        –      –    682,611        –      -
November ……………….: 53,611        –      –    736,222        –      -
December ……………….: 48,850        –      –    785,072        –      -
:
Ice cream, lowfat total      :
January ………………..: 28,525    27,407    -3.9    28,525  27,407    -3.9
February ……………….: 31,091        –      –    59,616        –      -
March ………………….: 39,579        –      –    99,195        –      -
April ………………….: 40,703        –      –    139,898        –      -
May ……………………: 42,950        –      –    182,848        –      -
June …………………..: 43,100        –      –    225,948        –      -
July …………………..: 41,668        –      –    267,616        –      -
August …………………: 40,728        –      –    308,344        –      -
September ………………: 34,608        –      –    342,952        –      -
October ………………..: 32,133        –      –    375,085        –      -
November ……………….: 25,185        –      –    400,270        –      -
December ……………….: 23,413        –      –    423,683        –      -
:
Sherbet, hard                :
January ………………..:  3,059    2,939    -3.9      3,059    2,939    -3.9
February ……………….:  3,130        –      –      6,189        –      -
March ………………….:  4,075        –      –    10,264        –      -
April ………………….:  3,810        –      –    14,074        –      -
May ……………………:  3,855        –      –    17,929        –      -
June …………………..:  4,055        –      –    21,984        –      -
July …………………..:  3,935        –      –    25,919        –      -
August …………………:  3,667        –      –    29,586        –      -
September ………………:  3,211        –      –    32,797        –      -
October ………………..:  2,833        –      –    35,630        –      -
November ……………….:  2,531        –      –    38,161        –      -
December ……………….:  2,758        –      –    40,919        –      -
————————————————————————————–
See footnote(s) at end of table.                                          –continued

Dairy Products Production by Product and Month – United States:
2012 and 2013 (continued)
[Blank data cells indicate estimation period has not yet begun]
————————————————————————————–
:        By month          :        Cumulative
Product and month      :——————————————————-
:        :        :Change :        :        :Change
:  2012  :  2013  : from  :  2012  :  2013  : from
:        :        : 2012  :        :        : 2012
————————————————————————————–
:    1,000 pounds    percent — 1,000 pounds —  percent
Yogurt, plain and flavored    :
January ………………..: 391,660  395,927    1.1    391,660  395,927    1.1
February ……………….: 365,731        –      –    757,391        –      -
March ………………….: 396,980        –      –  1,154,371        –      -
April ………………….: 367,879        –      –  1,522,250        –      -
May ……………………: 370,835        –      –  1,893,085        –      -
June …………………..: 363,358        –      –  2,256,443        –      -
July …………………..: 356,386        –      –  2,612,829        –      -
August …………………: 390,327        –      –  3,003,156        –      -
September ………………: 399,050        –      –  3,402,206        –      -
October ………………..: 376,009        –      –  3,778,215        –      -
November ……………….: 317,110        –      –  4,095,325        –      -
December ……………….: 355,930        –      –  4,451,255        –      -
:
:    1,000 gallons  percent    1,000 gallons  percent
:
Frozen yogurt, total          :
January ………………..:  3,482    3,602    3.4      3,482    3,602    3.4
February ……………….:  5,292        –      –      8,774        –      -
March ………………….:  5,717        –      –      14,491        –      -
April ………………….:  5,625        –      –      20,116        –      -
May ……………………:  5,900        –      –      26,016        –      -
June …………………..:  6,509        –      –      32,525        –      -
July …………………..:  5,876        –      –      38,401        –      -
August …………………:  6,613        –      –      45,014        –      -
September ………………:  4,945        –      –      49,959        –      -
October ………………..:  4,831        –      –      54,790        –      -
November ……………….:  3,440        –      –      58,230        –      -
December ……………….:  3,255        –      –      61,485        –      -
————————————————————————————–
–  Represents zero.
1/ Includes Cheddar, Colby, Monterey, and Jack.
2/ Includes protein standardized and blends.
3/ Excludes all modified dry whey products.

Total Cheese Production Excluding Cottage Cheese – States and United States:
January 2012 and 2013
——————————————————————————–
:            :            :            :    Change from
:  January  :  December  :  January  :———————
State    :    2012    :    2012    :    2013    : January  : December
:            :            :            :  2012  :  2012
——————————————————————————–
:  ———– 1,000 pounds ———-      — percent —
:
California …..:  196,286      194,578      194,964      -0.7        0.2
Idaho ……….:    71,325        75,521        73,082        2.5      -3.2
Illinois …….:    5,216        6,365        4,864      -6.7      -23.6
Iowa ………..:    21,035        23,373        21,999        4.6      -5.9
Minnesota ……:    52,172        57,500        57,114        9.5      -0.7
New Mexico …..:    64,702        64,216        63,654      -1.6      -0.9
New York …….:    62,577        67,059        60,797      -2.8      -9.3
Ohio ………..:    17,998        16,995        17,152      -4.7        0.9
Pennsylvania …:    35,238        35,798        36,722        4.2        2.6
South Dakota …:    23,696        22,662        22,689      -4.2        0.1
Vermont ……..:    10,843        11,156        10,443      -3.7      -6.4
Wisconsin ……:  224,843      244,923      235,304        4.7      -3.9
:
Other States 1/ :  124,536      131,101      133,912        7.5        2.1
:
United States ..:  910,467      951,247      932,696        2.4      -2.0
:
Atlantic …….:  116,459      123,414      116,599        0.1      -5.5
Central ……..:  403,603      430,662      421,317        4.4      -2.2
West ………..:  390,405      397,171      394,780        1.1      -0.6
——————————————————————————–
1/ States not shown when fewer than 3 plants reported or individual plant
operations could be disclosed.

American Cheese Production – States and United States: January 2012 and 2013
——————————————————————————–
:            :            :            :    Change from
:  January  :  December  :  January  :———————
State    :    2012    :    2012    :    2013    : January  : December
:            :            :            :  2012  :  2012
——————————————————————————–
:  ———– 1,000 pounds ———-      — percent —
:
California …..:    51,768        51,946        53,011        2.4        2.1
Idaho ……….:    51,261        50,548        49,253      -3.9      -2.6
Iowa ………..:    16,742        17,636        15,334      -8.4      -13.1
Oregon ………:    13,855        15,992        16,721      20.7        4.6
Wisconsin ……:    68,891        73,204        72,100        4.7      -1.5
:
Other States 1/ :  163,794      174,664      168,516        2.9      -3.5
:
United States ..:  366,311      383,990      374,935        2.4      -2.4
:
Atlantic …….:    16,170        17,240        17,331        7.2        0.5
Central ……..:  174,346      190,615      179,345        2.9      -5.9
West ………..:  175,795      176,135      178,259        1.4        1.2
——————————————————————————–
1/ States not shown when fewer than 3 plants reported or individual plant
operations could be disclosed.

Cheddar Cheese Production – States and United States: January 2012 and 2013
——————————————————————————–
:            :            :            :    Change from
:  January  :  December  :  January  :———————
State    :    2012    :    2012    :    2013    : January  : December
:            :            :            :  2012  :  2012
——————————————————————————–
:  ———– 1,000 pounds ———-      — percent —
:
California …..:    29,103        32,000        31,640        8.7      -1.1
Idaho ……….:    40,278        37,445        38,272      -5.0        2.2
Iowa ………..:    11,258        11,832        10,488      -6.8      -11.4
Minnesota ……:    39,547        48,622        45,060      13.9      -7.3
Wisconsin ……:    47,955        51,985        49,500        3.2      -4.8
:
Other States 1/ :  103,550        96,901      104,716        1.1        8.1
:
United States ..:  271,691      278,785      279,676        2.9        0.3
:
Atlantic …….:    15,887        17,091        17,120        7.8        0.2
Central ……..:  126,997      133,597      131,989        3.9      -1.2
West ………..:  128,807      128,097      130,567        1.4        1.9
——————————————————————————–
1/ States not shown when fewer than 3 plants reported or individual plant
operations could be disclosed.

Total Italian Cheese Production – States and United States:
January 2012 and 2013
——————————————————————————–
:            :            :            :    Change from
:  January  :  December  :  January  :———————
State    :    2012    :    2012    :    2013    : January  : December
:            :            :            :  2012  :  2012
——————————————————————————–
:  ———– 1,000 pounds ———-      — percent —
:
California …..:  125,996      121,954      121,871      -3.3      -0.1
New York …….:    30,804        32,204        29,356      -4.7      -8.8
Pennsylvania …:    23,444        23,075        21,727      -7.3      -5.8
Wisconsin ……:  117,175      124,874      117,750        0.5      -5.7
:
Other States 1/ :  103,507      107,292      109,282        5.6        1.9
:
United States ..:  400,926      409,399      399,986      -0.2      -2.3
:
Atlantic …….:    60,483        62,620        57,994      -4.1      -7.4
Central ……..:  160,267      165,006      161,755        0.9      -2.0
West ………..:  180,176      181,773      180,237          –      -0.8
——————————————————————————–
–  Represents zero.
1/ States not shown when fewer than 3 plants reported or individual plant
operations could be disclosed.

Mozzarella Cheese Production – States and United States: January 2012 and 2013
——————————————————————————–
:            :            :            :    Change from
:  January  :  December  :  January  :———————
State    :    2012    :    2012    :    2013    : January  : December
:            :            :            :  2012  :  2012
——————————————————————————–
:  ———– 1,000 pounds ———-      — percent —
:
California …..:  114,154      115,854      112,600      -1.4      -2.8
New York …….:    15,773        16,800        15,517      -1.6      -7.6
Wisconsin ……:    78,497        86,218        79,600        1.4      -7.7
:
Other States 1/ :  103,886      105,637      103,668      -0.2      -1.9
:
United States ..:  312,310      324,509      311,385      -0.3      -4.0
:
Atlantic …….:    40,453        40,583        38,372      -5.1      -5.4
Central ……..:  106,692      112,043      106,024      -0.6      -5.4
West ………..:  165,165      171,883      166,989        1.1      -2.8
——————————————————————————–
–  Represents zero.
1/ States not shown when fewer than 3 plants reported or individual plant
operations could be disclosed.

Butter Production – States and United States: January 2012 and 2013
——————————————————————————–
:            :            :            :    Change from
:  January  :  December  :  January  :———————
State    :    2012    :    2012    :    2013    : January  : December
:            :            :            :  2012  :  2012
——————————————————————————–
:  ———– 1,000 pounds ———-      — percent —
:
California …..:    62,657        57,057        59,189      -5.5        3.7
:
Other States 1/ :  117,929      116,097      126,052        6.9        8.6
:
United States ..:  180,586      173,154      185,241        2.6        7.0
:
Atlantic …….:    20,372        17,560        20,750        1.9      18.2
Central ……..:    67,462        69,465        75,126      11.4        8.1
West ………..:    92,752        86,129        89,365      -3.7        3.8
——————————————————————————–
1/ States not shown when fewer than 3 plants reported or individual plant
operations could be disclosed.

Nonfat Dry Milk (Human) Production – States and United States: January 2012
and 2013
——————————————————————————–
:            :            :            :    Change from
:  January  :  December  :  January  :———————
State    :    2012    :    2012    :    2013    : January  : December
:            :            :            :  2012  :  2012
——————————————————————————–
:  ———– 1,000 pounds ———-      —- percent —
:
California …..:    75,614        65,887        56,867      -24.8      -13.7
:
Other States 1/ :    78,451        91,773        86,534      10.3      -5.7
:
United States ..:  154,065      157,660      143,401      -6.9      -9.0
:
Atlantic …….:    18,568        20,611        18,809        1.3      -8.7
Central ……..:    16,032        27,347        26,585      65.8      -2.8
West ………..:  119,465      109,702        98,007      -18.0      -10.7
——————————————————————————–
1/ States not shown when fewer than 3 plants reported or individual plant
operations could be disclosed.

Dry Whey (Human) Production – States and United States: January 2012 and 2013
——————————————————————————–
:            :            :            :    Change from
:  January  :  December  :  January  :———————
State    :    2012    :    2012    :    2013    : January  : December
:            :            :            :  2012  :  2012
——————————————————————————–
:  ———- 1,000 pounds ———-      —- percent —
:
New York …….:  11,702        11,639        12,330        5.4        5.9
Wisconsin ……:  25,630        24,811        25,107        -2.0        1.2
:
Other States 1/ :  52,771        48,320        45,343      -14.1      -6.2
:
United States ..:  90,103        84,770        82,780        -8.1      -2.3
:
Atlantic …….:  21,674        21,215        21,263        -1.9        0.2
Central ……..:  40,352        39,702        38,633        -4.3      -2.7
West ………..:  28,077        23,853        22,884      -18.5      -4.1
——————————————————————————–
1/ States not shown when fewer than 3 plants reported or individual plant
operations could be disclosed.

Ice Cream, Regular (Hard) Production – States and United States:
January 2012 and 2013
————————————————————————————
:            :            :            :    Change from
:  January  :  December  :  January  :———————
State      :    2012    :    2012    :    2013    : January  : December
:            :            :            :  2012  :  2012
————————————————————————————
:  ———- 1,000 gallons ———      —- percent —
:
California ………:    7,390        7,275        5,664      -23.4      -22.1
:
Other States 1/ ….:  47,779        41,575        52,758        10.4      26.9
:
United States ……:  55,169        48,850        58,422        5.9      19.6
:
Atlantic ………..:  13,496        10,580        12,279        -9.0      16.1
Central …………:  28,800        27,233        34,727        20.6      27.5
West ……………:  12,873        11,037        11,416      -11.3        3.4
————————————————————————————
1/ States not shown when fewer than 3 plants reported or individual plant
operations could be disclosed.

Statistical Methodology

Data Collection Period: Dairy products estimates are based upon survey data
collected after the close of each month. Production data are provided by the
firms producing dairy products.

Sampling frames and sample size: In 2011, there were 1,278 manufacturers that
produced one or more dairy products. In states with small numbers of plants,
reports are received from all plants each month. In states with large numbers
of plants, survey procedures are designed to obtain monthly reports from all
large plants and from a sample of small plants. In some states, the State
Departments of Agriculture assist in collection of data, which eliminates
duplicate reporting and reduces respondent burden.

Modes of data collection: Data are collected by mail, personal and telephone
interviews, facsimile, and via electronic mail.

Terms and definitions: Firms complete the questionnaire using standard
industry definitions and through the aid of instructions and definitions
provided on the questionnaire.

Reliability: Data for the Dairy Products report are collected by a Census of
all known manufacturers of dairy products in the United States. Firms
producing large quantities of dairy products, along with a sample of smaller
firms, are contacted monthly to collect previous month production data. Those
small firms not contacted monthly are contacted after the close of the year
to obtain previous year production. Production of products at small firms not
contacted monthly are estimated during the monthly survey based upon check
data, and state and national trends. Small firms are defined as those that do
not make up a significant portion of the published total. Plants storing
nonfat dry milk and dry whey are required under Federal law as defined in
Public Laws 106-532 and 107-171 to complete the Dairy Products report. Plants
storing these items are contacted monthly. Additionally, many state
governments have mandated that dairy plants in their state complete the Dairy
Products report each month. Because the Dairy Products survey is a census,
sampling error should not affect the final estimates, however non-sampling
errors are possible.

Estimating Procedures: In the Field Office (FO), data reported by firms are
reviewed for reasonableness and consistency by comparing with data reported
in prior months and by data reported by other firms in the State. Each field
office summarizes data at the State level. State estimates are submitted to
the Agricultural Statistics Board (ASB) along with supporting comments where
they are compared with surrounding states, their region, and national trends.
During both FO and ASB review, plants are sometimes contacted again for
further verification of numbers reported. After ASB review, FO data are
summarized into a National level summary.

Revision Policy: Monthly estimates are subject to revision the month
following the preliminary estimates. Annual estimates are published in late
April in the Dairy Products Yearly Summary report which includes any
revisions made to previous 2 years of estimates. Revisions are generally due
to plant data that are received too late to be included in the current
report.

Information Contacts

Listed below are the commodity specialists in the Livestock
Branch of the National Agricultural Statistics Service to
contact for additional information. E-mail inquiries may be sent
to nass@nass.usda.gov

Dan Kerestes, Chief, Livestock Branch ……….. (202) 720-3570

Scott Hollis, Head, Livestock Section ……….. (202) 690-2424
Travis Averill – Cattle, Cattle on Feed …… (202) 720-3040
Sherry Bertramsen – Livestock Slaughter …… (515) 284-4340
Doug Bounds – Hogs and Pigs ……………… (202) 720-3106
Donnie Fike – Dairy Products …………….. (202) 690-3236
Mike Miller – Milk Production and Milk Cows .. (202) 720-3278
Alissa Cowell-Mytar – Sheep and Goats …….. (202) 720-4751

Access to NASS Reports

For your convenience, you may access NASS reports and products the following
ways:

All reports are available electronically, at no cost, on the NASS web
site: http://www.nass.usda.gov

Both national and state specific reports are available via a free e-
mail subscription. To set-up this free subscription, visit
http://www.nass.usda.gov and in the “Follow NASS” box under “Receive
reports by Email,” click on “National” or “State” to select the reports
you would like to receive.

For more information on NASS surveys and reports, call the NASS Agricultural
Statistics Hotline at (800) 727-9540, 7:30 a.m. to 4:00 p.m. ET, or e-mail:
nass@nass.usda.gov.

The United States Department of Agriculture (USDA) prohibits discrimination
in all its programs and activities on the basis of race, color, national
origin, age, disability, and where applicable, sex, marital status, familial
status, parental status, religion, sexual orientation, political beliefs,
genetic information, reprisal, or because all or a part of an individual’s
income is derived from any public assistance program. (Not all prohibited
bases apply to all programs.) Persons with disabilities who require
alternative means for communication of program information (Braille, large
print, audiotape, etc.) should contact USDA’s TARGET Center at (202) 720-2600
(voice and TDD).

To file a complaint of discrimination, write to USDA, Assistant Secretary for
Civil Rights, Office of the Assistant Secretary for Civil Rights, 1400
Independence Avenue, S.W., Stop 9410, Washington, DC 20250-9410, or call
toll-free at (866) 632-9992 (English) or (800) 877-8339 (TDD) or (866) 377-
8642 (English Federal-relay) or (800) 845-6136 (Spanish Federal-relay). USDA
is an equal opportunity provider and employer.

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s

 
Follow

Get every new post delivered to your Inbox.

Join 71 other followers